辣炒花蛤

1/8. 花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味。（这个经验是从度娘上看到的O(∩_∩)O~）

2/8. 葱姜蒜切末，二荆条切小圆粒。

3/8. 锅下油，下葱姜蒜和豆瓣酱。

4/8. 煸香

5/8. 下花蛤，调入料酒，生抽翻炒一下，然后 下辣椒粒。

6/8. 盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁。

7/8. 张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅。