辣炒花蛤

1/5. 最好上午早点去买，比较新鲜，回来后清水加盐泡几个小时，让沙子吐干净。然后双手交叉搓洗几遍，把外面黏黏的东西也洗干净。

2/5. 洗好后放入开水中焯一分钟，此时花蛤会全部开口，在水中加几片姜减少腥味。捞出后清水再冲洗一遍，沥干水分备用。

3/5. 锅中放油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入干辣椒八角，最后倒入花蛤翻炒。然后再加入适量生抽，料酒，豆瓣酱，黄豆酱继续翻炒。最后调适量淀粉水倒入，此时可以尝一下是否需要加盐，毕竟前面加的调料都是咸的。

4/5. 出锅装盘后趁热撒上香葱！