花生牛轧糖

1/13. 准备用料

2/13. 花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开

3/13. 细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，

4/13. 小火加热至砂糖溶解

5/13. 持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度

6/13. 同时，将蛋清打发至硬性发泡

7/13. 倒入滚烫的糖浆，继续搅打

8/13. 打发至浓稠顺滑

9/13. 倒入花生，拌匀

10/13. 倒在油布上

11/13. 擀成大片，

12/13. 冷却变硬后，切成小块