葱油猪脑

1/10. 菜场买回的新鲜猪脑花。要洗几次，水清为止。不要水龙头直接冲猪脑！

2/10. 猪脑上的血管要摘掉。用手轻轻的揪下来，没有技巧，熟能生巧，多做几次就会了。下手轻点，一点点揪！

3/10. 撒上细盐，胡椒粉，用料酒腌赞5分钟，旁边放了2个鸡蛋，要不想放也没事，放就是为了造型美观！

4/10. 水烧开了放锅里蒸！

5/10. 蒸的时候别闲着切葱花。

6/10. 蒸了10分钟，拿出来把上面的水倒掉！

7/10. 锅里烧热油，烧热，我这是老家送来的花生油，里面的颗粒是花生！很香的。

8/10. 葱花撒到猪脑上，淋上热油。淋完油要把这葱油倒掉大部分，不然就太油！

9/10. 我这少拍了一张，淋完油就用热油的锅倒上料酒，蒸鱼豉油，生抽，放两个冰糖煮汤汁，热了之后再淋到猪脑上！