主料 | ||
排骨一斤 | 糯米200克 | 大葱半根 |
生姜5片 | 荷叶1张 | 老抽适量 |
生抽适量 | 蚝油2勺 | 十三香5克 |
料酒两大勺 | 白糖1小勺 |
1/8. 排骨泡水半个小时,泡出血水。然后生姜,大葱生,老抽,蚝油,料酒,十三香,糖,油,拌匀,保鲜盒放入冰箱,腌制半天,我是早上起床腌制的,晚上用来做的
2/8. 糯米泡水半天
3/8. 干荷叶泡水泡软,至少一个小时,有新鲜荷叶最好,开始也不知去拿买荷叶,后来去药店问了问还真有,新鲜荷叶可以去问买莲藕的人应该有得卖
4/8. 糯米加老抽,香油拌匀,防止半个小时让其入味。
5/8. 排骨裹上厚厚的糯米
6/8. 荷叶铺在圆形蒸笼上,把糯米放在荷叶上,然后包起来,可以用牙签固定,然后连圆形蒸笼一起放在蒸锅上蒸1个小时40分钟。
7/8. 这是出锅的样子
8/8. 出锅