黑芝麻戚风蛋糕

1/12. 所有材料。

2/12. 蛋黄中加入细砂糖用打蛋器搅打匀。

3/12. 加入牛奶和玉米油搅匀。

4/12. 筛入低筋面粉搅匀。

5/12. 在拌匀的面糊中加入黑芝麻碎。

6/12. 用刮刀拌匀待用。

7/12. 将30g细砂糖分三次加入蛋白中，当蛋白用电动打蛋器搅打出大泡，加入细砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入细砂糖继续搅打；当蛋白能出现花纹时加入细砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。

8/12. 将三分之一的蛋白舀入蛋黄糊中，从底部捞起翻拌匀。

9/12. 将拌好的面糊全部倒入蛋白中，快速翻拌或切拌。

10/12. 将拌好的面糊倒入6寸模具中，将模具用力震几下，震出大气泡后，放进预热好的烤箱。150度，50分钟，取出后，从二十公分高的地方让模具垂直落下，震出蛋糕胚中的热气，然后立即倒扣晾凉，脱模。

11/12. 成品