猪脚姜醋

1/8. 猪脚去毛洗净，斩件，飞水后沥干水

2/8. 猪脚沥干后，干锅小炒五分钟，收干水分。

3/8. 老姜去皮(不去皮也行)洗净，切厚片，同样在干锅上炒5分钟，收干水分即可。

4/8. 鸡蛋煮熟后剥去壳。忘记拍照了，相信大家都会煮鸡蛋了吧？ps：煮鸡蛋的时候，要想避免鸡蛋开裂，记得冷水同煮，加点盐。

5/8. 另取一砂锅洗净，小火烘干水后，将炒好的姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸，这时可以试下味，如果觉得偏甜可加少量豉美斋甜醋（致美斋甜醋偏酸），偏酸可加少量黄糖，用小火煮半小时，待姜醋煲好后再将猪手放去姜醋里一起煲。

6/8. 大约半小时后，加入鸡蛋一起同煲。如果喜欢吃硬脆鸡蛋的话，鸡蛋可以和猪脚一起放，小编喜欢软软的，所以选择把鸡蛋后放。

7/8. 这是一小时后的成品。小编这时候就会关火了，呆晚上睡觉前再煲15分钟，然后熄火隔夜。第二天起来再煲一次，这是所有材料都很入味了。