主料 | ||
梨5斤 | 红枣8-10个 | 百合干50克 |
罗汉果1个 | 姜1块 | 川贝10克 |
麦冬10克 | 水400毫升 |
1/13. 准备好材料,梨洗净。
2/13. 姜去皮,梨去皮,切薄片
3/13. 所有材料放入锅里
4/13. 加入水,大火烧开,小火炖半小时左右
5/13. 炖到勺子可以轻易压碎梨肉,颜色变深
6/13. 关火,过滤。汁和肉分开放
7/13. 梨肉再加少量水,煮开,炖10分钟。
8/13. 再次过滤,用纱布挤出汁。梨肉渣滓不要。
9/13. 过滤完的梨汤倒回锅里
10/13. 大火烧开,小火微沸,不停搅拌,熬煮半小时
11/13. 水分蒸发一些后,锅里翻滚的梨汤逐渐粘稠。注意搅拌。转大火,熬煮约10分钟。
12/13. 关火后装入罐子。放凉后加入适量蜂蜜增稠。
13/13. 喝时舀出一两勺,兑水
选了两种梨,一种是皇冠梨,梨肉细腻易出蓉,一种是鸭梨,皮厚肉粗汁水多。两种梨一样4个,红枣是和田大枣,川贝母,麦冬,罗汉果都可以在药店买到。5斤梨可以熬800ml的秋梨膏。觉得麻烦或浪费,可以把药材分为小份,装入茶包,和梨一起隔水炖服。