秘制台湾卤肉饭

1/12. 把所有食材洗干净，洋葱香菇切小丁，鸡蛋煮熟剥皮，五花肉切成0.5CM的小丁

2/12. 所有调料准备好备用

3/12. 锅内放油烧热，放洋葱煸炒至微微发黄

4/12. 放入焯了水的五花肉丁，继续煸炒

5/12. 煸炒过程中加料酒，老抽，生抽，白糖，炒至五花肉出油

6/12. 放入香菇再炒一会

7/12. 加入开水，开水的量要沒过五花肉，放入姜片大料等

8/12. 水烧开后放入鸡蛋一起煮

9/12. 加盖大火炖十分钟，转小火再炖二十分钟，期间加入适量盐调味

10/12. 肉入味熟烂之后打开锅盖捞出鸡蛋，大火收汤

11/12. 卤肉做好了