秘制台湾卤肉饭

1/12. 新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。

2/12. 香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用

3/12. 红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀

4/12. 铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁

5/12. 锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁

6/12. 蒜切片、姜切末备用

7/12. 五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末

8/12. 加入少许料酒，去腥气

9/12. 加入酱油翻炒上色

10/12. 加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥

11/12. 煮熟的鸡蛋一起卤