蒜茄子

记得小时候

因为那时候物资不丰富运输也不发达

所以到冬天新鲜的蔬菜就很少

家家都常腌制一些各种小咸菜来当菜吃

这个蒜茄子就是其中之一

记得小时候我最爱吃的就是蒜茄子的皮

爸爸最爱吃根部的那个位置

妈妈呢就最爱吃茄子瓤

我那时候总说我们一家是最佳拍档
现在生活水平提高了

也注意饮食健康

所以很少吃腌制的咸菜了

但是偶尔也是很想念那种味道

这阵子忽然就想吃蒜茄子了

和爸爸说他就买回来茄子做

现在做的蒜茄子也不会像小时候为了好保存做的那么咸了

吃起来也很清香

早餐用来佐粥很不错的