主料 | ||
牛腩1500克 | 三奈,姜片,花椒,盐,料酒适量 | 大料适量 |
胡椒粉,鸡精适量 |
1/8. 牛腩洗净放盆里,加入盐,三奈,花椒,姜片,料酒腌制十分钟左右
2/8. 另起蒸锅加入半锅水,放入腌制的牛腩大火煮十五分钟,中间要经常搅拌以免糊锅,这个步骤的作用主要就是去点儿腥和把牛腩煮硬一点后面好切!
3/8. 煮好的牛腩放入冷水里冰一下方便切
4/8. 开切
5/8. 蒸锅加水大火烧,边切边放锅里?加入胡椒粉,鸡精,盐
6/8. 当当当……大料来也,适量,适量,适量,好吧我在学菜谱的时候也最讨厌别人说适量,因为我完全不知道适量是要放多少→_→
三奈3段,白寇8颗,八角一颗,桂皮一小片,花椒二十颗,砂仁3颗,大火烧开后转中火炖二十分钟再转小火炖二十分钟
ps:大料放多了药味太浓汤就不好喝了!根据个人喜好增减炖火时间
7/8. 屋里全是牛肉香味,我饿了
8/8. 出锅,最最重要一点哦,清炖的牛肉放一点儿香菜进去味道真是好的不要不要的???搭配点儿自己喜欢的配菜开动吧
我家4个大人两个小孩都很喜欢吃牛肉,所以我买了3斤牛腩