主料 | ||
大米1筒(电饭锅打米筒) | 皮蛋2个 | 瘦肉适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 小葱2根 |
1/9. 头天晚上准备好材料。糯米洗干净泡几分钟后倒掉水分,放在冰箱里冷冻。瘦肉切成丝,加上生抽和盐抓匀,装入保鲜盒放入冰箱冷藏。皮蛋切成丁,也装入保鲜盒放入冰箱里冷藏。
2/9. 第二天早上起床,锅里倒上开水。把冷冻过的大米拿出来倒进锅里。
3/9. 米倒下去水开后,加入切好的皮蛋丁。
4/9. 再加入用盐和生抽腌制过的肉。盖上盖子煮,这次煮到沸腾后就开中小火煮。
5/9. 大概六七分钟的样子。
6/9. 十分钟过去了,皮蛋瘦肉粥煮好了。出锅前记得加上一点点盐。如果你还有时间盖上锅盖,让它闷两三分钟。皮蛋瘦肉粥会更绵滑。
7/9. 再放上一点香葱。绵滑又软糯的皮蛋瘦肉粥就好了。
8/9. 来张成品图。
9/9. 再来一张。
其实你根本不用担心冷冻过的大米会失去营养。它的原理跟冻豆腐是一样的,只是经过冷冻破坏了大米里面的纤维组织。这样煮起来更快些。像皮蛋这些早上起来临时切也可以的,我只是比较懒而已。反正放在玻璃保鲜盒里冷藏我觉得也很方便。