主料 | ||
水鸭半只 | 啤酒500毫升 | 老姜2大块 |
青红椒适量 | 八角桂皮少量 | 花椒适量 |
干辣椒适量 |
1/4. 鸭肉切小块比较入味,放入辣椒葱姜蒜、生姜、八角桂皮各一个(本人不喜欢太多不然味道太大失去鸭子原来的味道)老抽、白糖腌制十五分钟左右,盐我没放先怕肉老
2/4. 切青红椒和一根大蒜配色起锅前用的,放早了颜色不好看
3/4. (抱歉此步骤忘记拍照片了)锅内放多点油倒入花椒爆香再加入腌制好的鸭肉翻炒加盐,煸出鸭肉的水分就可以加入啤酒了,刚好漠过鸭肉盖上锅盖大火煮开五分钟后转中火
4/4. 水分快烧干前尝好味道加入蚝油、青红椒和大蒜翻炒一分钟,加鸡精起锅喽,口水流一地