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双色抹茶蜜豆面包

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小小纪念旅行

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主料
高筋面粉250克低筋面粉25克

双色抹茶蜜豆面包的做法,共11个步骤

双色抹茶蜜豆面包的做法图解1

1/11. 做法:
1、高筋面粉100g,低筋面粉25g,纯牛奶60g(按实际用量增减),鸡蛋13g,炼奶25g,糖7.5g,盐1g,全部放入面包机混合,搅拌十分钟左右拉出厚膜再加入酵母跟软化的黄油,揉至扩展阶段即可

双色抹茶蜜豆面包的做法图解2

2/11. 分出一半面团加入抹茶粉揉匀,抹茶粉的多少按个人喜好决定,我大概加了2g

双色抹茶蜜豆面包的做法图解3

3/11. 面团分别盖保鲜膜常温发酵至两倍大,温度不同发酵时间不同,大概需要一小时左右,发酵的差不多的时候可以手指沾水戳一下不塌陷不回缩即可

双色抹茶蜜豆面包的做法图解4

4/11. 抹茶面团排气后分成三份揉圆,白色面团直接排气滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟

双色抹茶蜜豆面包的做法图解5

5/11. 抹茶擀成长条加入适量蜜豆,接合处一定要按紧,三条都处理好后,将大的白色面团擀成薄片备用,

双色抹茶蜜豆面包的做法图解6

6/11. 一条抹茶包在白色面团里后接着放第二条抹茶密豆,一直把三条抹茶蜜豆全部包进白色面皮里,
双色抹茶蜜豆面包

双色抹茶蜜豆面包的做法图解7

7/11. 把接缝朝下放在烤盘里,用刀划两下,割的时候要小心别把里面那个面皮割破了,烤箱里下面放个温水发酵至1.5倍大就可以了,你也可以放在锅里盖上盖子下面坐温水发酵,我一不下心有点过头了,发酵好以后刷上蛋液入炉烤

双色抹茶蜜豆面包的做法图解8

8/11. 烤箱预热170度烤30分钟左右,表面金黄即可,待面包晾凉后撒上防潮糖粉装饰,我这个起码发酵有2倍
变成了一个大胖子哈哈,不过真的非常非常好吃哦

双色抹茶蜜豆面包的做法图解9

9/11. 是不是大变身了

双色抹茶蜜豆面包的做法图解10

10/11. 一个屋诺28*28的金盘 拥挤的两条应该能放下

双色抹茶蜜豆面包的做法图解11

11/11. 完成

小窍门

1、面团里的液体量可预留一部分灵活加入,因为每个面粉的吸水性略有不同,面团含水量大一些面团柔软点更容易出膜但水分太大不容易整形,所以要软硬适中
2、面包机不要揉太久了。面团过热会提前发酵,夏天的话用冰水冰鸡蛋揉面,小面包揉到扩展阶段能拉出薄膜不容易破就可以啦
3、这个份量很小,适合小烤箱,要是想做的比较多可以翻倍做
4、一发千万别发过头,不然二发就后续无力了,所以一发我都看的比较紧的,天气热发酵是很快的,如果一发是低温发酵那么发酵时间越长面包会越好吃。
5、各家烤箱温度不一样请按实际情况调整
6、面包做好晾凉密封常温保存,也可以密封冷冻,拿出来回温入炉烤5分钟即可,千万不能冷藏这会让面包迅速老化变得干硬难吃

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营养信息

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  • 双色抹茶蜜豆面包热量992 千卡
  • 脂肪3.06 克
  • 蛋白质21.4 克
  • 碳水化合物152.53 克
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