麻麻想吃就给她做
| 主料 | ||
| 胖头鱼1个 | 花椒 大料 香叶 桂皮适量 | 干黄酱 海鲜酱 豆瓣酱根据鱼头大小 每样最少一勺 |
| 啤酒1瓶 | 红烧酱油适量 | 烙饼1份 |
| 白糖适量 | 料酒适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
私房秘制鱼头泡饼的做法，共4个步骤
1/4. 先把鱼头洗干净 从中间劈开 放料酒 盐 腌制15分钟
2/4. 锅烧热后放油 然后把花椒大料香叶桂皮炸出香味儿 捞出来以后放葱姜蒜 把鱼头放进去煎到两面焦黄
3/4. 把三种酱提前搅匀放入锅内 放入一瓶啤酒 红烧酱油 糖调味 大火开锅后转小火炖40分钟 再转成大火收汤
4/4. 最后出锅撒香菜 把饼摆旁边
小窍门
炖的时间要够 否则不好入味
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