桂花糯米糕

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

梦悦的小灶炉00

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桂花盛开的季节，随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成糖桂花，配上软糯可口的点心，顿时感觉好幸福。

主料
糯米粉200克	糖桂花适量	白糖20克
热水适量	玉米淀粉60克	红豆沙适量

桂花糯米糕的做法，共16个步骤

1/16. 将糯米粉和玉米淀粉一起倒入小盆中，搅拌均匀

2/16. 60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化

3/16. 将糖水倒入面粉中搅拌

4/16. 揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜防止表面吹干

5/16. 豆沙15克一个，糯米团30克一个，分别搓圆备用

6/16. 蒸笼内铺上粽子叶，表面抹上一点点植物油。也可以铺上小油纸。

7/16. 取一个糯米面团，包入豆沙

8/16. 虎口向上收口

9/16. 收口捏好后再次搓圆

10/16. 表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上

11/16. 用50克的月饼模具压出花纹

12/16. 轻轻推出糕体

13/16. 做好所有的糯米糕，放入蒸笼中大火蒸8到10分钟如何。

14/16. 蒸好的糯米糕，晶莹剔透

15/16. 装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

16/16. 冷热食用都很美味。

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小窍门

关于糖桂花的做法：1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖。最后用一些蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖，用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置时间较久。第二种做法属于需要即时食用的。

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