草菇芦笋虾仁—满口鲜香翠

1/5. 准备芦笋，这次买的超鲜嫩，细细的根部一掐就断，还直冒水。草菇不用太多，大概7-8朵就够了。虾仁去虾线洗净放少许白胡椒去腥，用蛋清和淀粉抓匀上糊。另外还有常备调味料，葱姜蒜少许，盐和白胡椒粉图中省略

2/5. 虾仁过油。油锅热至7成，虾仁散入油锅，起小泡飘起来就捞出备用，炸出的虾仁口感爽脆嫩

3/5. 芦笋切段，草菇改刀从中间一切两瓣，大一些的草菇就切四瓣，保持成熟度一致

4/5. 另起炒锅，大火下入葱姜蒜沫和过完油的虾仁煸炒出香，再加入草菇翻炒2分钟，最后加芦笋。盖盖一两分钟，待芦笋变绿，加盐翻炒关火