丝瓜炒虾仁

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

豆丁厨房优选

10819人浏览

分享到：

宝宝最爱吃丝瓜和鸡蛋，异地偶遇野生基围虾，就随性来个丝瓜炒虾仁！

主料
丝瓜1大根或2小根	盐适量	白糖适量
鸡蛋1个	活虾250克	生抽适量
葱适量	姜适量

丝瓜炒虾仁的做法，共5个步骤

1/5. 挤虾仁
我给孩子吃得尽量是新鲜的食材，加上今天偶遇的野生基围虾，所以挤虾仁的工作必不可少。也可以买虾仁，或冰鲜来挤虾仁，价格便宜些，但个人觉得影响口感！如果是大虾最好把虾线也去点掉！

2/5. 切丝瓜
丝瓜洗净去皮，滚刀切段！

3/5. 在虾仁中打鸡蛋
挤好的虾仁，用清水冲洗一遍，（洗得次数不要多）。在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入虾仁中，放少许盐混合后备用！

4/5. 炒鸡蛋
锅上放入少许油，待油烧热后，倒入虾仁和鸡蛋，迅速滑炒，待鸡蛋成型后，盛出。

5/5. 炒丝瓜
在锅中在放少许油，放入葱姜炸香，倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软后，加入刚盛出的虾仁和鸡蛋，放入少许盐、生抽和糖，翻炒两下即可出锅！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1～给宝宝吃的，没加酒！如果大人吃，可以在滑炒鸡蛋的时候，加入几滴白酒，这样炒出的鸡蛋松软，虾仁也不会腥！
2～鸡蛋的数量可以根据自己的喜好增加，但这道菜不宜超过3个鸡蛋！
3～虾最好选择活虾挤虾仁，也可以是冰鲜，最好不要买超市的袋装挤好的！
4～糖是用来提鲜的，根据个人喜好适量！少放几粒，也可不放！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分