辣豆腐

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这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。

辣豆腐的做法，共12个步骤

1/12. 原料图。

2/12. 肉片加入蛋清盐淀粉上浆。

3/12. 豆腐切成小方块。

4/12. 韭菜洗净切成段。

5/12. 豆腐，放入开水中加入少量的盐煮至七八成熟。

6/12. 煮好的豆腐捞出控干水。

7/12. 锅中放油爆香花椒。

8/12. 加入豆瓣酱泡椒煸炒至出红油。

9/12. 放入肉片煸炒至肉片变白。

10/12. 加入葱姜白糖、酱油、料酒、盐、鸡精煸炒。

11/12. 放豆腐，翻炒。

12/12. 放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。撒上韭菜段翻炒均匀即可。

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