主料 | ||
高筋面粉180克 | 低筋面粉40克 | 奶粉1汤匙(8)克 |
盐1/4茶匙(1.25)克 | 白砂糖2汤匙(30)克 | 干酵母1茶匙(5毫升) |
全蛋液2汤匙(30毫升) | 水115毫升 | 黄油30克 |
1/4. 将除了蛋液,水和黄油以外的所有原料放盆中拌匀,倒入蛋液和水用筷子搅匀,厨师机开到4档,十分钟以后加入黄油,继续开到四档,十分钟。
2/4. 烤箱预热到25度,底部放一盘热水,将面团盖保鲜膜发酵一小时。
3/4. 取出面团排气,均匀分成15个,揉圆摆在烤盘中,放入烤箱继续发酵45分钟。
4/4. 烤箱预热到360度,同时给发酵好的面包刷一层全蛋液,放入烤箱下层20分钟。