黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

1/8. 牛里脊切成2厘米见方的粒。

2/8. 用料酒、蚝油、生抽、黑胡椒酱（我用李锦记的）和少许橄榄油充分抓匀牛肉粒，腌渍30分钟。(腌渍时不要放盐）

3/8. 杏鲍菇切2厘米见方的粒，洋葱切块

4/8. 蒜瓣切小粒。

5/8. 用少许油把蒜粒煎黄，洋葱炒香，杏鲍菇四面都煎黄。(煎之前在锅底撒少许盐，方便入味还不会让食材粘锅)

6/8. 锅底放入油，油量稍多火要大，倒入牛肉粒。

7/8. 大火，迅速煎制牛肉粒。(大火快煎是肉嫩的关键)