主料 | ||
猪肉靡200克 | 姜适量 | 葱末适量 |
韭菜适量 | 料酒1勺 | 生抽1勺 |
蒸鱼豉油1勺 | 鸡精适量 | 盐适量 |
香油少许 |
1/9. 准备好饺子皮和猪肉靡200g。肉靡内加入适量姜末、葱末、韭菜洗净切碎加入肉靡内、加一小勺料酒、一勺生抽、一勺蒸鱼鼓油、少许香油、少许鸡精和盐拌匀备用。
2/9. 取5片饺子皮重叠,重叠的部分沾少许清水粘住。
3/9. 将拌好的肉靡放在饺子皮中间,肉靡少放一点,不然等下卷起来时肉靡会挤出来。
4/9. 将饺子皮对折,然后将饺子皮一端向另一端轻轻卷起来,卷好后的饺子皮尾部沾一点清水粘起来,这样在煎制过程中饺子皮才不会散。
5/9. 卷好的饺子皮是不是很像玫瑰花。
6/9. 平底锅放少量油,油5成热时放入饺子,将饺子底部慢煎至金黄色即可,煎的时候随时翻看饺子底部注意别把饺子底部煎糊了。
7/9. 底部煎至微金黄色后加入开水,开水以没过饺子三分之一即可。
8/9. 盖上锅盖,中小火将水煮至挥发,开锅盖,再轻轻翻动一下饺子煎熟即可。
9/9. 将煎好的饺子装盘,根据个人喜好搭配一个绝佳的蘸水碟。美丽而简单的玫瑰花煎饺就完成了。