主料 | ||
猪肉馅200克 | 饺子皮250克 | |
辅料 | ||
葱末15克 | 姜15克 | 蒜末15克 |
生抽15克 | 盐5克 | 料酒15克 |
水100毫升 | 香油5克 |
1/10. ▲ 我们先来调饺子馅,4两猪肉馅加1大勺葱末、1大勺姜末、1大勺蒜末、1大勺生抽、1小勺盐和1大勺料酒,搅拌均匀。
2/10. ▲ 再倒入大约100毫升的水慢慢搅拌到被肉馅完全吸收,加了水之后的饺子馅吃起来就不会觉得干了。
3/10. ▲最后记得还要加1大勺的香油提味,这样肉馅吃起来才香。
4/10. ▲ 拿4个擀好的饺子皮,这样一个压一个的叠放在一起。
5/10. ▲ 在中间放上饺子馅,注意量要适当,放太多的话卷出来的样子不好看。
6/10. ▲ 饺子馅放好后,把饺子皮这样对折一下。
7/10. ▲从一头开始卷起,然后把收口的地方捏紧,或者有点水粘合也可以。
8/10. ▲ 不粘的平底锅倒油烧热,油热后把生饺子码进去,中火煎1分钟。
9/10. ▲ 然后倒入适量的水,大概没过饺子的三分之一高度就可以了,盖上盖子,小火焖。
10/10. ▲ 等水基本烧干后,再倒入同样多的水,盖上盖子,继续小火焖到水基本收干就可以了。