我不是四川人，但爱上了麻辣。
| 主料 | ||
| 五花肉250克 | 青红椒各一个 | 黑豆豉适量 |
| 郫县豆瓣酱1勺 | 酱油几滴 | 白糖少许 |
| 醋几滴 | 干辣椒3个 | 花椒几粒 |
| 洋葱半只 | 胡萝卜少许 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
四川回锅肉的做法，共5个步骤
1/5. 切配原料（如图）
2/5. 把煮熟的五花肉片放在锅里煎出油，盛起。
3/5. 锅里留点底油炸香花椒和干辣椒。
4/5. 放入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，下肉片略炒，放水小煮一会。（煎过得肉片有点干，小煮可以回软）
5/5. 另起一锅把素原料炒至七成熟，肉片锅加糖、酱油调味，再把素菜放入混合炒制，最后滴点醋起锅。
小窍门
口味偏甜，喜辣的可选择多放点干辣椒，起锅加醋是为了增香解腻。
点赞(9547)
分享到：
回锅肉的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11746人查看，0条评论
营养信息
详细信息>>- 四川回锅肉热量1728 千卡
- 脂肪73.93 克
- 蛋白质38.87 克
- 碳水化合物250.04 克
相关知识
- 1白糖的功效与作用_营养价值_选购_存储_食用方法
- 2用白糖洗脸的好处
- 3干辣椒的药用价值_干辣椒的制作技巧_小帖士
- 4干辣椒的功效与作用_营养价值_适合体质_食用禁忌
- 5胡萝卜的选购_胡萝卜的存储_胡萝卜的食用方法
- 6胡萝卜的功效与作用_胡萝卜的营养价值
- 7花椒的选购技巧_花椒的存储_花椒的制作技巧_花椒的食用方法
- 8花椒的功效与作用_花椒的营养价值_花椒的适合体质
- 9酱油的选购技巧_酱油的存储_酱油的制作技巧_酱油的食用方法
- 10酱油的功效与作用_酱油的营养价值_酱油的适合体质
- 11五花肉的选购_五花肉的存储方法_五花肉的保存时间
- 12五花肉的功效与作用_五花肉的营养价值_五花肉的食用方法
- 13洋葱的选购_洋葱的存储_洋葱的保存方法_洋葱的制作技巧_洋葱的食用方法
- 14洋葱的功效与作用_洋葱的营养价值_洋葱的适合体质
吃白糖100克，热量392千卡
相当于小轮自行车46分钟消耗的热量...
吃洋葱100克，热量40千卡
相当于跑步机10分钟消耗的热量...
吃花椒100克，热量258千卡
相当于水中柔软体操64分钟消耗的热量...
蛋挞
牛奶炖蛋
韭菜炒鱿鱼
麻酱豆角
花卷
芙蓉虾
白灼虾
麻团
南瓜粥
四川泡菜
辣椒油
鱼头豆腐汤
