主料 | ||
隔夜饭适量 | 鸡蛋3个 | 盐少许 |
培根或香肠3根 | 胡萝卜半根 | 黄瓜一根 |
西红柿一个 | 葱少许 |
1/5. 切十字刀口一个,开水烫一下,更好离皮。
2/5. 西红柿切细碎一些,炒出汤汁,成品看不到西红柿块。
3/5. 黄瓜,胡萝卜削皮切细丁,培根同上。放盘子备用。
4/5. 三颗鸡蛋打入凉米饭中,用筷子搅拌均匀一些,可放少许盐更出味。
5/5. 起火,热锅,放油,油热放葱立刻放西红柿,紧接着放胡萝卜黄瓜培根,稍稍炒半分钟再放少许盐。稍后将米饭放入锅中不停翻炒小心糊锅。炒半分钟根据自己口味是否继续放盐。米饭炒至金黄即可出锅。香喷喷的金黄蛋炒饭就做好了。
1:油放的比平日炒菜稍多一些,否则容易糊锅。
2:鸡蛋在允许的情况下,使用鸡蛋剥离器把蛋黄和蛋清分离开来,只使用鸡蛋黄颜色更金黄且不容易糊锅。