主料 | ||
排骨250克 | 洋葱2个 | 胡萝卜4个 |
姜适量 | 大蒜1个 | 超市拌好的那种豌豆鸡丁这个随机加也不可以用 |
1/1. 排骨用流水泡30分钟,去血水。然后洗净后,放到容器中加盐腌码10分钟后用水再次冲洗待用。
2、将处理后的排骨加木瓜粉,蒜泥两大勺,料酒,葱节和姜片,腌制30分钟后,去姜片葱节不要。加入一大勺淀粉,鸡蛋拌匀。
3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄,最好再复炸一次,这样排骨会更酥起锅控油备用。
4、锅内加少许油,加入姜粒,油炸蒜粒,干辣椒,花椒,炸香。
6、加入刀口辣椒粉,炒出香味,加入排骨,进行翻炒。
7、加入油炸排骨,调入孜然粒翻炒,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可以撒上芝麻即可。