营养师的早餐-特色咸汤圆

1/10. 准备材料：白萝卜、豆腐干、猪肉
馅料我妈妈准备的，没有称具体重量，大家可以按照自己家人数来准备，我们这边一般用豆腐干、白萝卜、肉或者豆腐干、青菜、肉、或者豆腐干、春笋、肉，具体按照自己的口味来搭配，前提是里面一定要加点瘦肉好吃，然后像炒饺子馅一样炒好，放在漏网的篮子里冷却，下面接一个盘子，这样汤会漏出来，馅料有汤外皮容易破，影响外观和口感，另外馅料一定要放凉，否则包汤圆的时候会外皮破的。

做法：
1、白萝卜洗净、用刨擦刨成细丝，然后用手动搅拌器搅碎，豆腐干用手掰成小块，然后再搅碎，瘦肉用刀剁碎，萝卜先放点盐，用手抓几分钟，可以抓去水分，因为萝卜水分比较多。然后先炒肉，接着放豆腐干，最后放萝卜，依次加料酒、生抽、少量老抽、生姜、盐调味，炒熟后出锅。

2/10. 汤团粉加水，揉成光滑的面团，我妈妈揉的，我在忙没有拍照，大家揉面团的时候可以先少加一点水，不够再加，千万不要一次性倒很多水，准备好面团，取一块搓成长条，然后切成一个个小剂子，我称了一下每个小剂子25克左右。

3/10. 先取一个小剂子用手搓成这样的形状，两边薄中间厚。我妈妈不是这样的做法，她做的比我好哈。

4/10. 然后加入馅料。

5/10. 接着捏成圆形，记住不要在手掌心来回搓，会破的噢。

6/10. 然后捏个小尾巴出来就可以了。

7/10. 然后取一个汤碗，加上生抽、盐、猪油（不要把汤圆盛到碗里再加调料哦，那样汤的味道不均匀的）。

8/10. 然后锅里烧水，等水烧开后把汤圆入锅煮到浮上来就可以了，水记得要多加一点哦，水量要超过汤圆的高度。就是能够让整个汤圆都浸在水里面。

9/10. 把汤圆盛到碗里，加点汤，再撒点葱花，喜欢吃辣椒的放点辣椒酱就可以了。