糖醋脆皮茄子-能拔丝，超赞

1/9. 长茄子一根

2/9. 切滚刀块，放入盐水浸泡，为了不变色和少吸油

3/9. 控干水份后放入干淀粉袋子，左右抖动，让茄子裹住淀粉

4/9. 抖掉多余的干淀粉

5/9. 入过炸至微变色，捞出放凉

6/9. 喜欢吃脆脆的，就二次入油，再放凉

7/9. 葱姜蒜炝锅，倒入醋，糖，生抽少些，小火熬制，比拔丝稍微早些就好，熬糖需要自行掌握，多次实验

8/9. 汤汁浓稠后放入少许芝麻