芒果慕斯蛋糕

1/12. 芒果打成泥过筛

2/12. 过筛后

3/12. 芒果泥中加入50g白糖（根具芒果甜度来添加）隔水加热至白糖溶化

4/12. 吉利丁片泡冰水中泡软

5/12. 芒果泥隔水加热后加入泡软的吉利丁片

6/12. 隔水温度不宜过高，吉利丁完全滆化在芒果泥中后取出放凉备用

7/12. 将300g淡奶油倒入容器中

8/12. 打至到刚有纹路，但纹路不会马上不消失的状态

9/12. 加入芒果泥混合均匀

10/12. 慕斯液倒入模具中，放入一片蛋糕片后放入冰箱冷藏10分钟后，在将剩余的慕斯液完全倒入进模具中，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜

11/12. 脱膜后加装饰，完美慕斯蛋糕呈现