主料 | ||
腊肉适量 | ||
辅料 | ||
香菇适量 | 白醋适量 | 老抽适量 |
白糖适量 | 大蒜适量 | 辣椒粉适量 |
孜然粒适量 |
1/8. 先将腊肉进清水里泡去多余的盐份。
2/8. 香菇提前泡发洗净待用。
3/8. 备好所有的调味料。
4/8. 将泡好的腊肉用热水洗净后切成薄片待用。(我全部切掉了,大碗的留着放进冰箱想吃的时候随时拿来炒,蒸都可以)
5/8. 炒锅坐火,待锅烧红后倒入切好的肉片煸炒。
6/8. 等到锅内的腊肉变的透明后滴入几滴白醋,提香,催熟。
7/8. 接着加入老抽,蒜片继续煸炒,直到炒到肉片不出油时倒入泡好的香菇,适量开水盖上盖子闷煮十分钟左右。
8/8. 直到炒锅内快干水时,加入辣椒粉、孜然粒和少许白糖调味装盘即可。