淡奶油香酥曲奇

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

小鬼0717

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曲奇，做过好多类型的，淡奶油曲奇奶味最香，好吃

主料
黄油60克	面粉110克
辅料
盐1克	糖粉25克	淡奶油50克

淡奶油香酥曲奇的做法，共11个步骤

1/11.
首先将黄油室温下软化，加入盐搅拌顺滑

2/11. 分次加入糖粉，充分打发，不可打发太过哦，不然考出来的曲奇会没型

3/11. 将淡奶油提前温热一下，差不多手温的温度就可以，不可太热哦，大概30度左右，分次加入黄油糊中，搅拌均匀

4/11.
面粉提前过筛，

5/11. 加入面粉搅拌成团

6/11.
将曲奇糊装入裱花袋，用的三能7092的嘴

7/11.
挤成曲奇的形状，曲奇花形有很多，可根据自己的方式来，只是每个曲奇的大小要一致。这样考出来的曲奇色泽才会均匀，170度烤制20分钟左右

8/11. 最后成品

9/11. 最后成品

10/11. 最后成品

11/11. 最后成品

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

饼干属于混酥类制品
在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象
调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量
面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果
要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度
烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深

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