主料 | ||
鲫鱼2条 | 豆腐200克 | 葱2根 |
姜20克 | ||
辅料 | ||
料酒1勺 | 胡椒粉1勺 | 盐1茶匙 |
1/16. 鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、胡椒粉等备料
2/16. 豆腐切块
3/16. 姜切片,葱切葱段、葱花
4/16. 擦干洗净的鲫鱼
5/16. 用姜片擦拭锅表面
6/16. 锅中倒油,放入鲫鱼
7/16. 鲫鱼两面小火煎至焦黄后加水,水量要没过鱼身
8/16. 倒入葱段、姜片
9/16. 倒入料酒
10/16. 大火煮沸
11/16. 盖上锅盖,小火慢炖15分钟
12/16. 煮至汤色变白
13/16. 倒入豆腐块
14/16. 再次盖上锅盖,小火慢炖15分钟
15/16. 倒入盐、胡椒粉调味
16/16. 撒葱花,浓香鲫鱼汤出锅!
1. 加水之后一定要大火烧开再转小火慢炖,汤才能变白哦!
2. 盐和胡椒粉的用量可按个人口味改变