馄饨韭菜肉馄饨芹菜肉馄饨

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

兹饭团05

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大馄饨比较方便食用，嘿嘿

主料
肥肉相间的肉2斤	大馄饨皮3斤	芹菜2斤
芹菜1斤
辅料
葱适量	生姜适量	料酒适量
料酒适量	盐适量	食用油适量
味精适量

馄饨韭菜肉馄饨芹菜肉馄饨的做法，共11个步骤

1/11. 将葱和生姜切成沫；

2/11. 锅中倒入油，倒入肉沫和葱姜；

3/11. 翻炒肉沫，出油，加入料酒、盐、味精，8成熟之后出锅；

4/11. 将韭菜捡干净之后洗净然后切沫；

5/11. 锅中倒入少许油，倒入韭菜，翻炒；

6/11. 然后倒入肉沫，翻炒均匀；

7/11. 芹菜洗净后，开水下过焯至8成熟，然后放到冷，切碎，将汁水挤出；

8/11. 挤出汁水后，加入肉沫混合；

9/11. 馅料放冷以后，按照图片步骤来包裹馄饨，也可以按照自己的方法来哦~

10/11. 成品

11/11. 下馄饨的时候，冷水烧开后放可放入馄饨，一锅大概煮十几个差不多，不要一次性放太多，容易沾黏，水烧开后，馄饨都飘起来以后，再稍等一会儿盛出

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、肉沫可以先下锅翻炒，炒一下比较香，生肉也可以，但是考虑馄饨皮的厚薄，想要把生肉下熟，皮就容易软；
2、馄饨中的蔬菜都需要将汁水挤出处理，以防止包成馄饨之后太湿馄饨皮容易破，韭菜的含水量比较少，可以稍微翻炒混合，如果觉得潮也可以挤出汁水再混合，芹菜一定要挤水；
3、可以买带碱的馄饨皮，这样煮出来的比较有弹性；
4、主料中写的馄饨皮和肉菜的比例基本可以包完，可以成比例减少量
5、大馄饨可以好几种吃法：水煮蘸醋干吃、带汤吃、还可以煮个7成熟然后煎着吃、也可以直接生炸

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