丝瓜炒鸡蛋

1/9. 西红柿切块

2/9. 丝瓜去皮（也可以不去，别有一番口感），切滚刀块。尖椒手撕成片，或切菱形片。

3/9. 葱花，干辣椒切段，备用

4/9. 鸡蛋加一点盐（也可以不加），打散，直至起泡沫。

5/9. 开火热锅，放油，待略冒烟时，加入鸡蛋，全部凝固后，放在碗里备用。

6/9. 重新热锅，放油，加入葱花和干辣椒，爆香。

7/9. 放入西红柿，翻炒至软烂成酱汁。

8/9. 放入丝瓜和青椒，翻炒至变软。加入生抽和盐，以及鸡蛋，中间过程酌情加水。翻炒至熟透，加入少许香油，盛盘。