主料 | ||
苦菊适量 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 白糖适量 | 红椒适量 |
精盐适量 | 植物油适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 陈醋适量 | 蚝油适量 |
花椒适量 |
1/9. 苦菊洗净,控水备用。
2/9. 蒜瓣切成小粒,备用。
3/9. 红椒去籽,切丝。
4/9. 取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。
5/9. 调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
6/9. 起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
7/9. 倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。
8/9. 苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。
9/9. 炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。