我们山西是面食的故乡。面条有Ν的做法，焖面是其中之一，也是我们山西人最爱做的一种面食。做好后菜的香味与营养和面条融为一体
| 主料 | ||
| 鲜豆角500克 | 西红柿100克 | |
| 辅料 | ||
| 高筋粉600克 | 葱花适量 | 蒜片适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 酱油适量 |
| 香油适量 | 食用油适量 | 十三香适量 |
焖面的做法，共17个步骤
1/17. 豆角摘取茎洗净控干水份切成细条,西红柿洗净切成碎沫，切好的葱花，蒜片备用
2/17. 面粉加入80°的开水搅成絮状，要边倒水边搅
3/17. 把面和 成光滑的面团盖上盖子稍微醒会儿
4/17. 醒好的面团揉光滑的面团，擀成薄片大约0.5毫米
5/17. 面片上洒上适量的面粉
6/17. 面片在擀面杖上卷起
7/17. 从中间划成两段切成面条
8/17. 切好的面条
9/17. 炒锅里倒入适量的食用油油温烧制8 分热时下入葱花、蒜片爆香再加入豆角翻炒
10/17. 豆角炒至变色时加入西红柿
11/17. 菜里加一点十三香翻炒提味
12/17. 加一点酱油上色
13/17. 材料加入适量的高汤或开水，不要加多能使菜淹注就行
14/17. 锅里的汤烧开将面条均匀的撒在菜上面
15/17. 盖好锅盖把面焖熟
16/17. 看见锅里冒大气时，立刻改小火把面焖熟大约15至20分钟
17/17. 焖熟的面加入适量的盐，鸡精、香油翻拌均匀入味就可以享用了
小窍门
1、焖面必须用小火，大火很容易糊锅.。 2、焖面的面条市场有售，但是我嫌太干，就自己用开水和面这样焖出的面条又软又筋,而且面条不发干。3要切成细细的面条
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