大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
麻辣水煮鱼片

麻辣水煮鱼片

片乎

片乎

11355人浏览
分享到:
收藏(665)
额......每次打开后台
就看到你们一个个都在留言催我做鱼
应你们所求,这次来做鱼
其实无论是水煮鱼片还是水煮肉片,做法都差不多
学会这招可以通用所有水煮菜,保证零失误
水煮特色是“麻、辣、鲜、烫”
鱼味香辣,软嫩,入口即化。
吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,
最宜下饭,为家常美食之一。
主料
适量你喜欢的配菜适量我放的是千张和豆芽适量
辅料
淀粉适量干辣椒适量辣椒粉适量
豆瓣酱适量料酒适量适量
花椒适量适量适量
大蒜适量

麻辣水煮鱼片的做法,共4个步骤

麻辣水煮鱼片的做法图解1

1/4. 鱼片好后倒入淀粉、料酒、盐腌制20分钟

麻辣水煮鱼片的做法图解2

2/4. 锅内放油、下豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、一半花椒炒出红油,散发香味后倒入高汤,先入鱼头,千张等不好煮的配菜大火煮沸后转小火,放入豆芽烫熟后全部捞出放入盆中待用

麻辣水煮鱼片的做法图解3

3/4. 转大火,入鱼片,鱼肉泛白后关火,起锅倒入盆中,撒上花椒,辣椒面,葱花

麻辣水煮鱼片的做法图解4

4/4. 锅中热油,将油泼像盆中撒好的花椒,辣椒粉,葱花上面,滋啦滋啦,飘香完成

小窍门

最后油一定要烧热后淋上去

点赞(6463)
分享到:
收藏(665)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

麻辣水煮鱼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11355人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看