麻辣水煮鱼片

1/8. 将草鱼洗净、骨肉分离、切片、尽量切薄。

2/8. 用适量盐、料酒、生粉、姜丝，将鱼片腌制20分钟

3/8. 烧开水、把菜苗、豆芽焯7分熟、做锅底菜。

4/8. 用适量油、盐、几片姜、葱白段、干辣椒段、花椒、爆炒、让香味散出来。

5/8. 加入2勺豆瓣酱、翻炒至浓香四溢。后加入鱼头、鱼脊骨、鱼尾巴、闷一会儿、加入一锅水用猛火开始煮。

6/8. 烧开后、把腌制好的鱼片均匀放入锅里、铺开，不要搅拌、煮沸2～4分钟即可熟

7/8. 把整锅煮好鱼的倒进之前放有菜苗豆芽的火锅盆里。