葱爆羊肉

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刷羊肉剩下了点羊肉片，就把它做成了葱爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌制肉片的步骤，简单快捷就做好了这个菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比较嫩，还算是可以的一道菜。

葱爆羊肉的做法，共7个步骤

1/7. 备好羊肉片

2/7. 葱斜刀切段，姜切丝

3/7. 锅中放油，下入姜丝和约20克的葱，煸炒出香味

4/7. 下入羊肉片炒至变色，

5/7. 加入生抽翻炒均匀

6/7. 再把剩余的葱全部放入锅中，加盐和黄酒

7/7. 充分翻炒均匀，葱稍微变软，羊肉也熟了，就可以了

1. 葱不要炒的太久，稍微变软即可，炒的久了味道不好。
2. 放生抽不要放老抽，否则颜色太深失去了葱爆羊肉的色相。

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