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彩云汤圆

彩云汤圆

微笑雨菱桐

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大年十五时,我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道:彩云汤圆,花了不少时间和精力。第一次做,觉得做的汤圆大了点,相信下次会做得更好。
主料
糯米粉200克南瓜150克紫薯150克
热水90克核桃适量花生适量
辅料
白糖适量猪油适量芝麻粉适量

彩云汤圆的做法,共14个步骤

1/14. 熟花生用擀面杖碾碎备用。

彩云汤圆的做法图解2

2/14. 倒入碗,放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃,加白糖、猪油调和成馅料。

彩云汤圆的做法图解3

3/14. 取100克糯米粉,和10克白糖,倒入90克热水,和成面团。

4/14. 南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵。

彩云汤圆的做法图解5

5/14. 放入料理机打成细泥。

6/14. 取50克糯米粉,和成南瓜面团

7/14. 紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉,和成紫薯面团。

8/14. 取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓成条状。

9/14. 排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折。

10/14. 分成小剂子,擀成圆形。

11/14. 包入馅料,用虎口轻轻收紧口子。

12/14. 再轻轻揉圆。

13/14. 水开后倒入汤圆。

14/14. 每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。

小窍门

1和糯米团的时候,如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的元宵质软不硬,甜粘好吃。
3做的汤圆小为好,易熟。最好不超过12克为宜。
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营养信息

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  • 彩云汤圆热量2525 千卡
  • 脂肪114.309999 克
  • 蛋白质47.97 克
  • 碳水化合物140.11 克
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