主料 | ||
糯米粉200克 | 南瓜150克 | 紫薯150克 |
热水90克 | 核桃适量 | 花生适量 |
辅料 | ||
白糖适量 | 猪油适量 | 芝麻粉适量 |
1/14. 熟花生用擀面杖碾碎备用。
2/14. 倒入碗,放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃,加白糖、猪油调和成馅料。
3/14. 取100克糯米粉,和10克白糖,倒入90克热水,和成面团。
4/14. 南瓜去皮切片,放入微波炉里叮绵。
5/14. 放入料理机打成细泥。
6/14. 取50克糯米粉,和成南瓜面团
7/14. 紫薯去皮切片,放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉,和成紫薯面团。
8/14. 取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团),搓成条状。
9/14. 排放在一起,然后象绕麻花一样,再对折。
10/14. 分成小剂子,擀成圆形。
11/14. 包入馅料,用虎口轻轻收紧口子。
12/14. 再轻轻揉圆。
13/14. 水开后倒入汤圆。
14/14. 每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。