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葡萄奶酥

葡萄奶酥

云儿手工烘焙

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主料
低筋面粉200克葡萄干80克蛋黄(冬天干燥可加到60克)55克
无盐黄油80克白糖50克奶粉14克
蛋黄(刷表面)1个

葡萄奶酥的做法,共9个步骤

葡萄奶酥的做法图解1

1/9. 黄油室温软化,糖和奶粉混合均匀,分次加入到黄油中,打发至黄油颜色变浅;

葡萄奶酥的做法图解2

2/9. 蛋黄分三次中入到黄油,每次搅打均匀后再加入剩余的蛋黄;黄油最后打发至体积变大;

葡萄奶酥的做法图解3

3/9. 低粉过筛,倒入打发的黄油中,用刮刀翻拌均匀

葡萄奶酥的做法图解4

4/9. 将葡萄干倒入步骤3中,翻拌均匀;

葡萄奶酥的做法图解5

5/9. 拌好的面团套入保鲜袋中

葡萄奶酥的做法图解6

6/9. 用擀面杖擀成厚约1CM的厚片

葡萄奶酥的做法图解7

7/9. 再分割出大小均匀的长方块

葡萄奶酥的做法图解8

8/9. 切块,刷两遍蛋黄液。烤箱预热180度,中层,烤20分钟。烤箱的温度和时间根据自已的烤箱来定,别照搬我的哦。

葡萄奶酥的做法图解9

9/9. 出炉,颜色很漂亮。

小窍门

1.葡萄干清洗干净,放清水中浸泡15分钟,捞出控干水份。用朗姆酒泡味道更好。
2.烤好奶酥先不要移动,凉后再装饼干盒里。
3.这个方子可切出28块或者30块。个人感觉28块比较好,奶酥厚些好吃。

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营养信息

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  • 葡萄奶酥热量1819 千卡
  • 脂肪105.61 克
  • 蛋白质32.85 克
  • 碳水化合物313.36 克
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