主料 | ||
低筋面粉200克 | 葡萄干80克 | 蛋黄(冬天干燥可加到60克)55克 |
无盐黄油80克 | 白糖50克 | 奶粉14克 |
蛋黄(刷表面)1个 |
1/9. 黄油室温软化,糖和奶粉混合均匀,分次加入到黄油中,打发至黄油颜色变浅;
2/9. 蛋黄分三次中入到黄油,每次搅打均匀后再加入剩余的蛋黄;黄油最后打发至体积变大;
3/9. 低粉过筛,倒入打发的黄油中,用刮刀翻拌均匀
4/9. 将葡萄干倒入步骤3中,翻拌均匀;
5/9. 拌好的面团套入保鲜袋中
6/9. 用擀面杖擀成厚约1CM的厚片
7/9. 再分割出大小均匀的长方块
8/9. 切块,刷两遍蛋黄液。烤箱预热180度,中层,烤20分钟。烤箱的温度和时间根据自已的烤箱来定,别照搬我的哦。
9/9. 出炉,颜色很漂亮。
1.葡萄干清洗干净,放清水中浸泡15分钟,捞出控干水份。用朗姆酒泡味道更好。
2.烤好奶酥先不要移动,凉后再装饼干盒里。
3.这个方子可切出28块或者30块。个人感觉28块比较好,奶酥厚些好吃。