主料 | ||
低筋面粉90克 | 奶粉8克 | 细砂糖25克 |
黄油40克 | 蛋黄1.5个 | 剩余蛋黄涂抹表面 不够再加 |
想放葡萄干一小撮 | 想放蔓越莓干一小撮 |
1/13. 准备材料,低筋面粉过筛放好,都准备好之后方便操作,图里少了细砂糖因为我忘记了(●°u°●)
2/13. 黄油室温软化,到能用软刮刀随意按的程度,不要加热化成液体
3/13. 加入细砂糖25g,还有奶粉10g,先加奶粉就为了更好融合一下儿ˊ_>ˋ加完之后先用软刮刀拌匀,省得直接用打蛋器弄的哪儿都是
4/13. 接下来用打蛋器打发,2.3档我觉得就够了,打发到颜色稍稍变浅,体积稍稍膨胀
5/13. 加入蛋液,蛋液一定要分次加入、分次加入、分次加入,而且每一次都要打匀,但是不要打得太久,太久或者蛋液加太多都会有油水分离的现象
6/13. 打好之后,把过筛好的低筋面粉倒进去
7/13. 搅拌至无干粉即可,不要弄太久,揉太久的话运气不好会起筋( ̄^ ̄)ゞ手法就是翻拌或者按压都可以,总之至无干粉就好
8/13. 放到硅胶垫上,盖上硅胶垫拿擀面杖滚,0.8mm差不多,不要直接在面团上擀,因为面如果比较软的话会粘上,隔着垫子比较好。另外如果面太软的话就拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一会儿
9/13. 我找了个小印章
10/13. 喜欢加葡萄干或者蔓越莓干的可以加,用手或者啥的稍微弄小块儿一点
11/13. 然后就印,印完了刷蛋黄液,随便刷刷就好啦,刷的不多不少刚刚好就完美啦
12/13. 烤箱中层180度10分钟,不过还是看实际情况,我的烤箱温度有点儿高,再加上黄油有点儿化了,所以这次7-8分钟就拿出来了,观察上色情况,好了就拿出来别犹豫!
13/13. 嘻嘻嘻!