奶茶戚风蛋糕

1/19. 准备好所有的材料
鸡蛋分成蛋白蛋黄两份，蛋白放入冷冻室冷冻10分钟至蛋白边缘微结冰

2/19. 牛奶加热至边缘冒小泡后加入红茶粉，盖盖儿焖大约10分钟后备用

3/19. 蛋白冷冻10分钟后加柠檬汁和盐，打蛋器低速先打发至粗泡状态

4/19. 打蛋器转中速打发至呈白色状态后加入三分之一的砂糖

5/19. 继续打发至提起打蛋头有小勾后加入三分之一的砂糖

6/19. 打发至提起打蛋头有小弯勾后加入剩下的三分之一砂糖

7/19. 打发好的蛋白倒扣不会撒出来，提起打蛋头有比较硬的小尖勾。我全程大约打了5分钟

8/19. 蛋黄有打蛋器低速打发20秒呈稍稍粘稠状态

9/19. 加入红茶牛奶液体

10/19. 筛入低粉

11/19. 用蛋抽混合均匀即可

12/19. 下面开始混合蛋白和蛋黄糊

13/19. 铲三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

14/19. 再铲二分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

15/19. 将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中

16/19. 翻拌均匀即可

17/19. 面糊倒入中空模具中，用手按住中空的烟囱，在桌上震几下排出空气

18/19. 放入预热好的烤箱中160度烤制35分钟左右即可