家常清蒸武昌鱼

1/6. 买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。

2/6. 如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）

3/6. 鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！

4/6. 摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。

5/6. 出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！