| 主料 | ||
| 驴肉2500克 | 大葱100克 | 姜100克 |
| 白酒50克 | 八角10克 | 桂皮10克 |
| 香叶10克 | 草果10克 | 小茴香50克 |
| 白芷10克 | 山奈10克 | 干辣椒50克 |
| 花椒50克 | 盐20克 | 鸡精20克 |
| 香菜适量 | 小葱适量 | 蒜苗适量 |
| 花椒油适量 | 香油适量 | 辣椒粉适量 |
| 大蒜适量 | ||
凉拌卤驴肉的做法，共7个步骤
1/7. 将肉洗净切成大块
2/7. 把肉放在开水里过一下，目的是为了去肉中的腥味和血。
3/7. 将大葱.姜和其它香料炒香，放白酒烹出香味，放驴肉和水，水要淹过肉，烧开后转小火卤！
4/7. 一个半小时后出锅！
5/7. 切片备用！
6/7. 将小葱、蒜苗切沫、蒜泥、姜沫、辣椒粉、香菜切大段。
7/7. 锅烧热油，将热油炝在辣椒粉上！调入醋、花椒油、生抽、香油、鸡精、少许盐，拌均匀即可！
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营养信息
详细信息>>- 凉拌卤驴肉热量4111 千卡
- 脂肪252.88 克
- 蛋白质137.89 克
- 碳水化合物529.63 克
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吃小葱100克，热量27千卡
相当于划艇8分钟消耗的热量...
吃白芷100克，热量324千卡
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吃白酒100克，热量295千卡
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