平时喜欢吃凉拌的猪耳朵或者猪嘴什么的，干脆去菜市买了个猪头回来，洗理干净后切块扔冰箱里，想吃的时候拿出来解冻后切片拌上，还真是风味不错的一道小菜。
| 主料 | ||
| 猪头肉300克 | 鸡汤适量 | |
| 辅料 | ||
| 芹菜少许 | 花生少许 | 盐适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 花椒粉适量 | 辣椒油适量 | 味精适量 |
| 鸡精适量 | 白糖适量 | 芝麻适量 |
| 生抽少许 | 醋1滴 | |
凉拌猪头肉的做法，共3个步骤
1/3. 生猪头肉洗净干净，放入大锅里加放大量水，放入姜（拍散）、葱、花椒颗煮熟。我这里是之前就煮好的成品，直接解决切片的。
2/3. 准备好其它配料与调料，芹菜、葱都切段，蒜拍成泥，辣椒粉练成辣椒油。
3/3. 拿一大容器，加入所有材料，放入所以调料拌匀。
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