主料 | ||
嫩莴笋300克 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 花椒适量 | 醋适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 辣椒适量 |
1/10. 准备好所用原料。
2/10. 莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。
3/10. 大蒜去皮,剁成蒜茸。
4/10. 嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。
5/10. 加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟。
6/10. 沥干水分,放入盘中。
7/10. 取一碗,加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8/10. 锅中注入油,下入花椒 辣椒爆香。
9/10. 将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀。
10/10. 将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。