8寸戚风蛋糕

1/13. 将鸡蛋蛋黃蛋白分开放在盆中。

2/13. 把20克砂糖、色拉油和牛奶加入蛋黃中。

3/13. 用手持打蛋器将蛋黃搅拌乳化。

4/13. 加入过筛的低筋面粉。

5/13. 搅拌均匀。

6/13. 将60克砂糖分三次加入 蛋白中。

7/13. 将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。

8/13. 放入8寸蛋糕模具拌平表面。

9/13. 放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。

10/13. 烘烤的过程中。

11/13. 烤好时将蛋糕倒扣放晾脱模。

12/13. 成品。