主料 | ||
嫩豆腐2块 | 鱼头半个 | 葱花适量 |
食用油适量 | 盐少许 | 味精少许 |
姜适量 | 大蒜适量 | 料酒少许 |
1/7. 准备食材,?段,蒜,姜切片备用
2/7. 豆腐两块
3/7. 鱼头半个
4/7. 锅烧热,倒油,姜蒜葱段下锅
5/7. 鱼头煎制2面金黄,煎的时候两面各撒点盐
6/7. 后加入水没过鱼头,将豆腐切小块绕鱼头一圈放入,盖上大火煮15分钟左右
7/7. 待汤煮及奶白色后加入适量味精调味,放少许料酒后,撒上葱花就可出锅了
鱼头可以用洗米水浸泡30分钟,即可去腥,也可以去除鱼头表面的粘液